番茄肉酱意面
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桓景逸糜
番茄肉酱意面是意大利面的经典做法。番茄肉酱意面的制作关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸度适中的番茄肉酱。
食材
意面
120克
猪肉末
100克
番茄
两个
番茄酱
适量
洋葱
半个
胡萝卜
一段
大蒜
2瓣
生抽
2匙
黑胡椒粉
1匙
罗勒碎
少许
芝士粉
少许
盐
适量
步骤
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1. 将洋葱、胡萝卜、大蒜全部切成碎粒，猪肉切末备用。番茄去皮切碎丁备用。 -
2. 热锅内倒入少许油，将洋葱和大蒜倒入，翻炒出香味。
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3. 倒入肉末翻炒至变色。
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4. 倒入胡萝卜粒和番茄丁，一起翻炒数下。倒入小半碗番茄酱翻炒均匀。
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5. 加入生抽、黑胡椒粉、罗勒碎。
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6. 用小火慢慢熬成香浓的番茄肉酱。
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7. 另起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。
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8. 煮好的意面捞出淋入少许橄榄油装盘。
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9. 将煮好的肉酱淋在意面上，撒些罗勒碎和芝士粉即可食用。
小贴士
1、煮番茄肉酱的时候建议用小火来熬制；2、番茄炒制出水后容易粘锅，所以要经常翻动一下；3、煮意面时加少许盐和橄榄油，是为了防止意面粘锅，而且这样煮出来的面口感软一些；4、这款肉酱用来制作披萨也很美味哦；5、如果没有芝士粉和罗勒碎，也可以不加。
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