法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/2e/3f/35d5b0_720.jpg?ver=1)
6.8万热度
63收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
柚花离海又安
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭胸肉
两大块
苹果
6个
土豆
1个
绵糖
2勺
香草条
1条
黄油
1勺
油
1勺
步骤
-
1. 法国鸭胸(现成,腌制过的)擦干
-
2. 鸭皮面切斜口, 要把厚厚的油脂层也划破哦 方便煎出鸭油。
-
3. 鸭皮朝下放入平底锅中火煎,不要放油,法国鸭胸的油脂非常厚,中小火满满煎可以煎出很多油来 吃的时候口感就不油了
-
4. 中火3分钟后改小火慢慢煎,锅里的油都是鸭胸里的,可以收集起来用
-
5. 小火煎了10-15分钟 看个人口感 我喜欢三分熟的 所以只用小火10分钟,当然也要看肉的厚度。这个颜色。基本鸭胸上没有油脂层了,皮贴着肉。 煎的时候千万别翻面,照片只是为了给大家看皮的样子
-
6. 煎鸭子的时候苹果去皮
-
7. 切块去核。 我用的是嘎啦苹果 比较小
-
8. 放入一勺黄油一勺菜油中火翻炒5-8分钟, 加入糖和香草条 至苹果完全熟软
-
9. 刚才的鸭油用来炸土豆片(忘了说了 在煎鸭胸的时候可以准备土豆片 也可以是薯条,但是薄片状更入味)
-
10. 土豆片里加大蒜 带皮的 不去皮不容易烂 待会方便取出 也可以吃。
-
11. 苹果土豆和切片的鸭胸混合~装盘 再配杯红酒~~~ 仿佛到了里昂
-
这道菜的其他做法
-
香煎鸭胸配橙子酱——安利皇后锅
46收藏22.4万热度 -
【曼步厨房】香煎鸭胸配红酒樱桃酱
61收藏10.7万热度 -
法式煎鸭胸
7收藏6.2万热度 -
【终极烹饪课程】香煎扇贝配苹果沙拉
53收藏8.8万热度 -
法式香煎鸭胸
116收藏9.3万热度
相关菜谱
-
risotto配香煎鸭胸肉
灼谎蚊柯瘸7.7万热度86收藏 -
【曼食慢语】完美脆皮煎鸭胸
noted水龙头9万热度12收藏 -
完美脆皮煎鸭胸
一元11.6万热度17收藏 -
法式面包配苹果黑椒鲜虾
别有愿你好时沓1.3万热度98收藏 -
法式面包配苹果黑椒鲜虾
MaJi-H6.5万热度45收藏 -
煎烤鸭胸配薯角
偌山橇辽啃3.1万热度118收藏 -
芦笋煎鸭胸
穿草裙的少女阿8.1万热度27收藏 -
美式烤猪肘佐苹果酱
ordinarily欣怡8.4万热度18收藏