抹茶绿豆酥
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食材
中筋面粉
250g
猪油
95g
水
60g
糖粉
35g
抹茶粉
10g
绿豆
适量
水
适量
植物油
少量
糖
适量
步骤
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1. 绿豆加水煮熟 水不要太多 煮的比较干的样子 -
2. 倒入料理机搅拌
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3. 搅成比较细腻的糊状
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4. 倒入不粘锅中开始炒制
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5. 加入糖 按自己的口味来加
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6. 炒至比较干时倒入油
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7. 绿豆馅可以关火出锅啦
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8. 等绿豆馅冷却后搓成团子
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9. 准备水油皮面团的材料：面粉150g 糖粉35g 猪油40g 水60g
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10. 混合到一起揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜防止面团变干
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11. 油酥材料：面粉100g 抹茶粉10g 猪油55g
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12. 揉成油酥面团
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13. 将水油皮面团和油酥面团分别切割成11等份 用保鲜膜盖好醒发20分钟
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14. 取一个水油皮面团压扁
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15. 放上油酥面团
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16. 包起来 收口朝上
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17. 压扁后擀成牛舌状
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18. 从上而下卷起来
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19. 面团换个方向 再次擀成长条状
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20. 至上而下卷起
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21. 从中间切一刀分成两个面团
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22. 切面朝下 把面团压扁
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23. 擀成圆形面片
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24. 放一个搓好的绿豆馅在上面
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25. 慢慢收拢起来
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26. 收好口的抹茶绿豆酥
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27. 将收口放下面
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28. 将做好的所有抹茶绿豆酥放入烤盘 烤箱预热 180度烤25分钟取出
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29. 烤好的绿豆抹茶酥层层分明 猪油起酥的效果炒鸡棒
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30. 好吃的停不下来 自制的绿豆馅也炒鸡美味~
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