意式千层面
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唐_老鸭
这款千层面参考好多人的方子~ 但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^ ^
食材
千层面皮
8张
番茄
3个
洋葱
1个
胡萝卜
1个
西芹
一小把
香菇
三四个
猪肉末或牛肉末
200克
牛奶
800克
黄油
30克
面粉
适量
胡椒粉
适量
罗勒
适量
芝士片
两片
马苏里拉芝士
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用 -
2. 西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
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3. 锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
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4. 将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
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5. 将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
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6. 倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
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7. 接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
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8. 倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
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9. 面皮刷层白酱
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10. 再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
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11. 第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
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12. 最后入烤箱200度烤10分钟即可
小贴士
两人份的~八张面皮足够了，因为煮后面皮会膨胀变大
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