戚风蛋糕
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思纬
这个戚风蛋糕也叫拜拜蛋糕，这个名字感觉很有意思，其实就是简单的戚风蛋糕，但是口感又有点像布丁，也称为布丁蛋糕。
这款蛋糕是我第一次做，也是给我的烟囱模开个光，自然要找个好方子了
这款蛋糕是我第一次做，也是给我的烟囱模开个光，自然要找个好方子了
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100克
牛奶
70克
植物油
40克
蛋黄
85克
蛋白
170克
细砂糖
85克
柠檬汁
适量
步骤
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1. 先将低粉过筛2遍，放入盆中 -
2. 再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
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3. 加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
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4. 搅拌好的状态，无颗粒状
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5. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
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6. 取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
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7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
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8. 将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
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9. 放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣
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10. 完全晾凉后脱模。
小贴士
温度根据自己烤箱的脾气决定。
这个成品十分的柔软，无法承受馅料的重量，如果 要夹馅或加料，就不太适合·
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