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【优食汇晒单】红鱼青豆泥时蔬
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笑颜oath
西餐是个讲究事儿，必须集齐所有食材方可召唤神龙。我在家里几乎不做，一是采购食材比较麻烦，二是即使采购齐了，一种也是只用一点点，剩下的食材不能好好安排利用，造成浪费。
时间: 10-30分钟
食材
红鱼
2片
青豆泥
1小碗
时蔬
适量
小葱
2棵
橄榄油
3勺
白葡萄酒
3勺
白胡椒粉
1勺
百里香
1棵
盐
1.5勺
步骤
  • 1. 食材合影；
  • 2. 时蔬洗净，胡萝卜对半切开，黄节瓜切条；红鱼片用半勺胡椒粉和半勺盐腌制5分钟；青豆泥倒入碗里；
  • 3. 锅中加入适量清水和半勺盐，水开后加入时蔬包，煮1分钟，沥水捞起。用筷子夹住小葱过水，约5秒抽出备用；
  • 4. 红鱼片卷起后用牙签插入固定住，再用小香葱扎捆打结；
  • 5. 起热锅，倒入2勺橄榄油，大火烧热；
  • 6. 放入腌好的红鱼卷，转小火（我用的是电磁炉600度）慢煎5分钟；
  • 7. 期间不断反面直至各面呈金黄色，撒上1勺白葡萄酒，烧至酒精挥发后夹起备用；
  • 8. 倒入剩下的橄榄油，烧热后下入灼好的蔬菜中火（我用的是电磁炉1200度）炒至花菜变色，加入剩下的白葡萄酒炒至酒精挥发，撒上剩下的胡椒粉和盐即可出锅；
  • 9. 青豆泥放入微波炉中中高火1分钟即可，然后就根据自己的喜好摆盘！
小贴士
1、固定的鱼卷的牙签仔鱼卷煎好以后记得拔出；
2、灼蔬菜的时候放点盐，蔬菜颜色会很好看。
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