【儿童美食】鳕鱼炖豆腐
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金酒柠
鱼类是高蛋白低脂肪的食物,而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大,所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群,另外鱼类含钙量比较高,既含优质蛋白又含钙高,所以是儿童的理想肉类食物。今天,我用鳕鱼和豆腐一起炖,鳕鱼的刺少,给儿童吃就比其他鱼类大大减少了麻烦,和豆腐一起搭配,不仅好吃,相互融合掉彼此的腥味,而且能够摄取更多的钙了,再配个蔬菜、一碗杂粮饭,就是一顿优质的儿童餐哟,不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣酱了哈,我家是自己做的泡椒不怎么辣,很喜欢这个口感就放了,亲们做的时候根据自己的口味来做哈......
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
200g
嫩豆腐
300g
鸡蛋
一个
生姜
一块
大蒜
一瓣
香葱
一棵
泡椒
6个
豆瓣酱
适量
生抽
适量
油
适量
米酒
少许
淀粉
适量
花椒油
几滴
香油
几滴
盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料。
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2. 鳕鱼切成块。
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3. 豆腐切成块,放入加了适量盐的水中泡着备用。
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4. 生姜、大蒜切成末,香葱切成葱花,泡椒切成小段。
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5. 鸡蛋打散,加入少许盐,放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制,这样原汁原味,而且减少盐的摄入,如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)
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6. 不粘锅中放入适量油,烧到四成热,将鳕鱼块放入,煎到两面金黄。(油的用量不要太多,将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)
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7. 鳕鱼两面煎黄后,均匀喷洒适量米酒,香气一下子散发开来,而且去腥效果非常好,然后将鳕鱼块出锅待用。
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8. 锅里加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
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9. 加入适量开水再次烧开。
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10. 加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
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11. 煮至汤浓稠,加入适量生抽、水淀粉,滴入几滴花椒油和香油,翻匀。
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12. 出锅了,撒上葱花,非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
小贴士
调料中含盐,所以不用再加盐了。
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