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【儿童美食】和风烧果子
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袭人steak
今天是【烘焙甜点】7月学堂第4课：和风烧果子，这也是7月份最后一课了，冒着酷暑我坚持的完成了本月的作业。今天这款小点心我是煞费苦心了，昨天先把蜜红豆提前做好了。所以做就比较迅速了，一会这群小动物就要出发了。去找喜欢它们的小朋友了！这款小点心非常适合5岁以上小朋友们的喜欢和食用，嗨~它们一个个这么萌连大朋友们都是爱不释手的。这还得谢谢我们的导师漪弈，这么热的天还给我们上课，真是太辛苦了，谢谢老师！
食材
炼乳
150g
低筋面粉
150g
泡打粉
3.5g
蛋黄
18g
蜜红豆
70g
雪莲果
20g
步骤
  • 1. 准备好材料。
  • 2. 蜜红豆加入雪莲果调好馅。
  • 3. 炼乳倒入盆中。
  • 4. 加入蛋黄。搅拌均匀。
  • 5. 在蛋黄中加入筛好的低粉和泡打粉。
  • 6. 和成面团，放入冰箱冷藏20分钟。
  • 7. 取出面团分成每个18g的剂子。揉圆，天太热还是放入冰箱冷藏，每包一个拿出来一个来。
  • 8. 用手把面按扁，放入一个5g的馅料。
  • 9. 像包包子一样，用虎口慢慢捏紧。
  • 10. 收口，揉圆。
  • 11. 把面团慢慢成型出，前高后低的形状。
  • 12. 捏出兔子耳朵。
  • 13. 在捏好的耳朵下面各剪一刀。不要剪断。
  • 14. 剪出兔子屁股。
  • 15. 剪出兔子腿。
  • 16. 刺猬也是一样的形状，在背上煎上刺，前面剪嘴。
  • 17. 用虎口捏出小鸡的雏形（脖子一定要捏长点，一烤就容易没有形状了）
  • 18. 在捏出尖尖的嘴巴。
  • 19. 小猫、小熊、小老虎：先把面团搓成圆形，在任意用手捏两个耳朵就行了。
  • 20. 小猪的耳朵一定要捏的大一点，以免烤的时候形状消失了。
  • 21. 把红曲粉用水调开。
  • 22. 小鸡点眼睛画好翅膀。
  • 23. 小老虎也是一样的画好。
  • 24. 小猪画好以后，把耳朵按扁。
  • 25. 小兔子点睛。
  • 26. 小刺猬点睛。
  • 27. 科幻片阿凡达来了。
  • 28. 小猫笑了。
  • 29. 把所有果子做好放入烤盘里面。
  • 30. 放入提前预热好的烤箱165度上下火中层烤20分钟。
  • 31. 烤好是果子放入烤网晾凉。装保鲜盒储存。
  • 32. 可爱的小猪。
  • 33. 小鸡喂得太肥了，都没脖子了，嘻嘻~
  • 34. 可爱小熊。
  • 35. 阿凡达来了。
  • 36. 会笑的小猫。
  • 37. 可爱的小刺猬。
  • 38. 一群好萌的小兔子。
  • 39. 山中之王小老虎。
  • 40. 小动物们集合了。
小贴士
1.面团计较粘手的，所以一定要放冰箱冷藏20分钟在操作。天太热分好的剂子还是放入冰箱冷藏，每包一个拿出来一个来。拿出来操作可以用点熟粉。
2.我没用巧克力来画图案，直接用的红曲粉。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
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