八寸戚风蛋糕~
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杢德彪西塞罗本西
初二的妹子，趁暑假做点吃的。今天下午老妈上班之前跟我说想吃蛋糕，于是我便忙乎了半天，毕竟她老人家刚给咱赞助了一大堆工具。。。。。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
牛奶
50g
低筋面粉
85g
无味植物油
50g
白醋或柠檬汁
几滴
细白砂糖
40g（蛋白霜中）
步骤
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1. 备料 -
2. 蛋黄蛋清分离（我这个鸡蛋不是太新鲜，散了两个蛋黄。。）
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3. 蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖完全溶解
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4. 加入牛奶和油并搅拌均匀
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5. 筛入低粉，拌至顺滑无颗粒
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6. 拌好的蛋黄糊放在一边备用
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7. 蛋白低速打至鱼眼泡状，加入三分之一剩余的砂糖和白醋或柠檬汁
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8. 打至细腻泡沫时再加三分之一砂糖
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9. 打至有纹路时加入剩余的砂糖
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10. 打至干性发泡（可以提起直立的尖角）
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11. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法（不能画圈）拌匀
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12. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，用同样的手法拌匀
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13. 拌好的蛋糕糊，灰常有光泽
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14. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中（我涂了一点点油防沾，不沾模可以不用）
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15. 放入预热好的烤箱150度烤55分钟（因烤箱而异），取出震几下倒扣过来，凉透时脱模
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16. 成品~
小贴士
烤箱各家都不同，可视情况延长或缩短时间以及调整温度。。。。
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