卡士达面包
7.5万热度
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后来你不在夏萱
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时间: 1-2小时
食材
高粉
265克
鸡蛋
2个
砂糖
50克
鲜奶
65克
盐
1/2小勺
水
115克
黄油
25克
白芝麻
适量
奶粉
15克
酵母
4克
步骤
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1. 卡士达酱做法：将蛋黄、糖（10克）、高粉（15克）、鲜奶全部搅匀，用小火加热，一直要不停的搅拌直到浓稠。盖好放进冰箱冷藏一小时后再用。 -
2. 面团材料：高粉250克、细砂糖40克、盐1/2小勺、酵母4克、奶粉15克、水115克、黄油25克
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3. 将做好的卡士达酱跟面团材料除黄油外的所有材料揉到起筋，加入黄油揉到具有延展性即可进行基础发酵。
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4. 一小时后，将面团分割成十份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，造型。
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5. 用大烤箱的发酵功能开始发酵，因为担心温度过高，用勺子开了缝散热，里面放了碗热水。定时发酵80分钟。
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6. 烤箱烘烤档预热180度，放进刷好蛋液撒了白芝麻的面包胚，调到慢焙档，170度烤20分钟即可。
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7. 出炉，完成。
小贴士
小贴士：刚出炉的花环面包，趁热刷上糖水，第二天会很漂亮，面包口感更好也更软。