双色红豆酥
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心远钟疏是
很喜欢做各种酥式点心，不单因为孩子们爱吃，更是喜欢酥皮类点心里的禅意，重重叠叠，你中有我，我中有你。点心的中心更是如同一个太极图案，默默的道出了“和”的意味。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
270克
细砂糖
30克
猪油
62克
水
60克
红豆沙馅
400克
红曲粉
4克
竹炭粉
4克
步骤
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1. 把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要 -
2. 把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥
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3. 把油酥一分为二
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4. 把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀
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5. 把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份
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6. 把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入
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7. 全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟
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8. 取一块剂子擀成牛舌状
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9. 把面皮卷起
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10. 卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团
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11. 这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个
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12. 取一个面剂子，再次竖着擀开
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13. 擀成牛舌状
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14. 卷起
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15. 把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样
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16. 把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子
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17. 取一个略按扁
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18. 把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅
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19. 把豆沙包好，收口捏紧朝下放好
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20. 再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆
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21. 九阳空气炸锅180度预热5分钟，然后把做好了生胚放入炸篮内
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22. 180度，约12分钟即可，因为空气炸锅内部空间比较小，升温快，保温好，所以比起烤箱时间大大缩短，如果用烤箱的话大概要180度20分钟左右
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23. 一篮炸好以后拿出，再炸一篮，吃不完的可以放在炸篮内，保温不错，几个小时都不会凉，热的最好吃
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24. 成品~~
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25. 切开一个看看，满满的馅料哦~
小贴士
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