没有樱桃的黑森林蛋糕
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淇沪上雨天颜雨
我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70g
可可粉
30g
细砂糖
60g
植物油
65ml
牛奶
65g
泡打粉
1/4勺
巧克力
120g
裱花奶油
适量
鲜奶油
360g
步骤
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1. 蛋黄+20g细砂糖搅匀 -
2. 分次加入植物油。充分搅匀
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3. 再分次加入牛奶。充分搅匀
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4. 可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里
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5. 搅匀。
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6. 蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。
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7. 先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀
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8. 再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀
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9. 拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右
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10. 巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
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11. 奶油打发好。
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12. 我这我忘记照相了。只有叙述了。蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。
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13. 凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。
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14. 均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。
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15. 再来一张。
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16. 剂一点点奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。
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17. 有樱桃或者草莓可以装饰下。没有那么难看。嘻嘻
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18. 最后这个是分割完后。我用手机拍的。嘻嘻。
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