黑森林蛋糕
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猿闻猿谴盘
完美的黑森林蛋糕，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，经得起各种口味的挑剔。显然我的用料不及那么考究，没有樱桃酒，里料用的却是草莓。第一次尝试来做黑森林，是因为我很喜欢看着蛋糕穿上白衬衣后，再裹上那美丽的巧克力屑外套，是否会让人浮想联翩呢？
时间: 1-2小时
食材
低粉
40g
牛奶
25g
食用油
25g
白砂糖
40g
鸡蛋
2个
可可粉
6g
以上是戚风蛋糕坯的用料
适量
淡奶油
300g
樱桃
7个
草莓（你也可用樱桃）
400g
巧克力小方块
4块
步骤
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1. 将2只鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋白中分次加入共30克白砂糖，打发蛋白至硬性。
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2. 将蛋黄打散，加入10克白砂糖拌匀。分次加入油、牛奶、筛入低粉、可可粉，拌匀成面糊。
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3. 将打发的蛋白分次加入到面糊里，注意要由下往上翻拌匀，直至蛋白和面糊拌均匀即可。
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4. 取出六寸蛋糕模具，底部垫入一层油纸后倒入面糊。适当震几下底部，把气泡震出即可。
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5. 烤箱预热，上下160度烤40分钟即成蛋糕坯。如图。而后横切2刀成3片备用。 -
6. 将打发好淡奶油涂入一层至蛋糕坯上，铺上一层切碎的草莓，再铺一层奶油。继续加入一层蛋糕坯，重复前面步骤。最后将整个蛋糕外表涂上一层奶油，外围撒上巧克力屑（我是用刨在巧克力块上刨出屑的，较容易）。蛋糕上根据自己喜欢进行装饰。成品如图。
小贴士
1.关于蛋黄的打发，我纠结了很久。网上有的配方说要打发到颜色变浅，但有的配方则强调打发会造成烘烤时起泡，影响口感。所以我还是选择不打发。2.如果没有完全烤熟则会有鸡蛋的腥味，我检验是否烤好的方式是用筷子杵出下去再提起来，筷子上没有粘着蛋糕，就证明可以了。
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