热狗汉堡
4.9万热度
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帅了个Jing_
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食材
高筋粉
250克
酵母
1小勺
白砂糖
30克
盐
3克
鸡蛋
1个
奶粉
10克
水
95克
黄油
20克
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
肉肠
适量
生菜
适量
步骤
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1. 把所有材料(除黄油外）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大 -
2. 拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，卷起来，收口，放进汉堡模具里发酵
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3. 二次发酵完成后，放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
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4. 肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
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5. 烤好的面包，用刀划开，夹入生菜、肉肠，上面用沙拉酱和番茄酱装饰
小贴士
1、没有汉堡模也不必纠结，用手将面团整成橄榄形，收口向下，也能做出汉堡形状
2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃
3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃
2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃
3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃