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可爱的小狗汉堡
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苍凉是你可爱多
我一直在为儿子的营养早餐变换各种花样，希望他吃的健康又开心。这款可爱的小狗汉堡儿子就非常喜欢，搭配牛奶或者果汁作为早餐最合适不过了。
时间: 1-2小时
食材
高粉（中种面团）
224克
酵母粉（中种面团）
2.5克
牛奶 （中种面团）
155克
高粉（主面团）
56克
糖（主面团）
30克
酵母粉（主面团）
0.5克
盐（主面团）
3克
鸡蛋（主面团）
36克
黄油（主面团）
20克
葡萄干（装饰材料）
适量
朗姆酒（装饰材料）
适量
卷心菜（内馅材料）
适量
沙拉（内馅材料）
适量
脆皮肠（内馅材料）
适量
步骤
  • 1. 制作中种面团，揉成团盖上保鲜膜冷藏发酵17-22小时；
  • 2. 2、将中种面团撕碎加入主面团材料后油法将面团揉至扩展阶段进行1次发酵至2倍大；
  • 3. 3、面团排气分割成80克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 4. 4、取出面团擀成椭圆形；
  • 5. 5、沿着长边卷起，收口朝下放置；
  • 6. 6、面团松弛10分钟；
  • 7. 7、将面团轻轻擀开成扁扁的椭圆状；
  • 8. 8、用剪刀在面团两侧剪两个口子做小狗耳朵；
  • 9. 9、面团放入烤盘进行2次发酵，然后刷上蛋液；
小贴士
1.蔬菜除了生菜，还可以加西红柿、酸黄瓜片、洋葱圈等，不喜欢沙拉酱的，也可以放芝士片，牛肉的肉排也可以放一些黑椒汁在肉排上，搭配上随自己喜欢就好。2.如果不用空气炸锅，改用烤箱的话，就放入预热好的220度烤箱烤12分钟，翻面240度再烤8分钟（可根据自己的烤箱脾气稍作调整）。
3.如果是用煎锅煎肉排，则小火，用黄油煎肉排。
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