巧克力香蕉卷
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丧气capability
香蕉和巧克力的搭配，是公认的美味，快手的可可蛋糕卷，夹着新鲜的香蕉，蛋糕体的柔软细嫩，与香蕉的香甜，也能完美结合。
香蕉能在口感和味道上代替了大部分的奶油，更加健康美味。
香蕉能在口感和味道上代替了大部分的奶油，更加健康美味。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
3个
细砂糖
40g
色拉油
20g
牛奶
30g
低粉
40g
无糖可可粉
15g
蛋白
3个
柠檬汁
少许
鲜奶油
100g
细砂糖
8g
新鲜香蕉
2根
步骤
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1. 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 -
2. 依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。
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3. 低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面，搅拌至无粉粒。
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4. 蛋白先打至粗泡，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。
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5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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6. 金盘铺上油纸，倒入蛋糕糊刮平，入烤箱烤12到15分钟。
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7. 蛋糕出炉，立刻移出烤盘，掀开四周油纸以便散热。
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8. 鲜奶油加糖低速打发至8分发左右（不会流动的状态），放冰箱冷藏备用。
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9. 蛋糕体放凉后撕开油纸，均匀抹上鲜奶油。
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10. 香蕉切断，排成直线放在蛋糕卷的起始部分。
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11. 卷起，放冰箱冷藏1小时定形。
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
Tips:
蛋白霜与蛋黄糊混合要熟练且要迅速入烤箱，加入了可可粉，较容易消泡。
想要多点奶油，让香蕉在中间的，奶油量可增加至150ml。
蛋白霜与蛋黄糊混合要熟练且要迅速入烤箱，加入了可可粉，较容易消泡。
想要多点奶油，让香蕉在中间的，奶油量可增加至150ml。
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