戚风蛋糕(6寸
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好帅
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
白糖(蛋白)
40g
柠檬汁
6滴
白糖(蛋黄)
15g
低筋面粉
90g
温开水
45g
蜂蜜
15g
玉米油
50g
步骤
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1. 1、鸡蛋分离，原料秤量备全。 -
2. 2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中，充分搅拌，使油水彻底结合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，搅拌均匀。
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3. 3、蛋黄液中筛入三分之一面粉，搅拌至无颗粒，筛入剩余面粉。
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4. 4、蛋清中滴入柠檬汁，白糖打发至干性。(蛋清打完，忘拍图片了，:-))
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5. 5、三分之一蛋白加入蛋黄液中，上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中，上下翻拌，均匀后倒入模具。
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6. 6、将模具震几下，放入烤箱最下层。130度火25分钟后转170度，继续烤25分钟。
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7. 7、拿出倒扣，凉干脱模。(挺好吃:-D)
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