原味戚风蛋糕(6寸
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邪殇sensation
非常喜欢戚风蛋糕，时不时烤一个当早餐或者下午茶。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
纯牛奶
40g
玉米油
35g
细砂糖
35g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好食材并称好重量。 -
2. 蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净)。
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3. 蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
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4. 加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
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5. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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6. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
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7. 蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
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8. 加入三分之一的细砂糖。
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9. 低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
小贴士
烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
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