1. 蛋黄蛋白分离。

2. 蛋黄中加入糖、油、牛奶，挤入柠檬汁，均匀搅拌。

3. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。

4. 蛋白加糖（分三次）打发至硬性发泡

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。

6. 将蛋黄全部加入蛋白中，均匀翻拌。

7. 倒入模具，震荡消泡。

8. 预热：120度，上下火，5分。模具放入烤箱，烤：120度，上下火，40分。25分钟后，蛋糕体积膨胀至最大，温度调至150度，给蛋糕上色10-15分，蛋糕烤好啦。

9. 倒扣冷却，脱模。