拜拜OR戚风蛋糕
6.3万热度
10收藏
收藏
|
衷掀铱幸觅
这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……
食材
蛋白（3个）
110g
蛋黄（3个）
55g
低筋面粉
45g
玉米油
30g
酸奶
40g
玉米淀粉
10g
细砂糖（蛋白用）
30g
细砂糖（蛋黄用）
8g
步骤
-
1. 准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。 -
2. 油，酸奶，10g糖倒入盆中
-
3. 用打蛋器搅打2分钟
-
4. 筛入面粉和玉米淀粉
-
5. 用刮刀拌匀
-
6. 加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
-
7. 每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
-
8. 蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
-
9. 用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
-
10. 打至有纹路时，再加入三分之一的糖
-
11. 打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
-
12. 最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
-
13. 把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
-
14. 用刮刀翻拌均匀
-
15. 再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
-
16. 将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
-
17. 烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
-
18. 烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
-
19. 冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
-
20. 这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！
小贴士
我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度
-
这道菜的其他做法
-
拜拜戚风蛋糕
95收藏7万热度 -
戚风蛋糕
96收藏1.3万热度 -
戚风蛋糕
21收藏6.2万热度 -
原味戚风蛋糕（超详细教程）
27收藏11.4万热度 -
大理石蔓越莓戚风蛋糕
114收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度