炼奶蜜豆卷
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长笙酒肆
家里之前开了一罐炼奶，有些日子没有再用过了，虽然这种甜甜的东西不容易坏，但放久了毕竟也不好，看来最近要想办法尽快处理掉啦。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
细砂糖
20g
炼奶
40g
蛋液
28g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
142g
黄油
30g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 -
2. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
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3. 揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
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4. 待程序结束，发酵完毕
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5. 取出发酵好的面团，揉匀排气
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6. 将面团分割成9份
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7. 分别滚圆后松弛10分钟
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8. 取一个松弛好的面团搓成圆锥形
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9. 手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口
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10. 表面撒适量蜜红豆
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11. 卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
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12. 然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
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13. 将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
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14. 发酵完毕后在表面刷一层蛋液
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15. 再撒些杏仁片做装饰
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16. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
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17. 出炉晾凉后密封保存即可
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
小贴士
1. 这次配方的水量稍微少了点儿，感觉面团有点儿干，不过影响不算大；
2. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
2. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
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