鸡腿汉堡
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地厚terrify
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食材
汉堡胚食材：
适量
高筋面粉
260g
糖
45g
盐
3g
酵母
5g
鸡蛋
50克
温水
50g
纯牛奶
50g
软化黄油
35g
鸡腿食材：
适量
鸡腿
适量
生菜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
沙拉酱/番茄沙司
适量
汉堡胚配料：
适量
白芝麻
适量
水蛋液
全蛋液少许+等量水搅拌均匀
鸡腿配料：
适量
料酒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。 -
2. 发好的面团排气揉匀。
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3. 分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
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4. 将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。
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5. 放入预热的烤箱160度烤15分钟。然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。
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6. 烤好的汉堡胚自然冷却备用。
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7. 鸡腿三个，洗净后去骨。
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8. 将鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。
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9. 抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。
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10. 将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。
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11. 上下火200度烤15分钟。
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12. 生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝
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13. 汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。
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14. 盖上一块烤好的鸡腿肉。
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15. 再放上生菜和汉堡胚即可。