黑椒鸡腿汉堡
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弎眉桔
一块的鸡腿肉配上新鲜蔬菜，这一口太满足了！
时间: 1-2小时
食材
白色面团
适量
高粉
100g
低粉
20g
酵母
2g
盐
1g
糖
5g
牛奶
60g
黄油
7g
鸡腿
2个
生菜
2片
鸡蛋
2个
酱油
一勺
黑椒酱
一勺
千岛酱
4勺
白芝麻
3g
步骤
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1. 鸡腿去骨，用刀背敲松鸡腿肉。 -
2. 鸡腿肉放一勺酱油、一大勺黑椒酱、少许盐腌制入味。
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3. 牛奶倒入面包机，再倒入高粉和低粉，盐和糖对角放，干酵母挖个洞放在中间。启动和面程序10分钟。
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4. 和面程序结束后放入黄油，再次启动和面程序30分钟，揉至扩展状态。
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5. 整理好面团，放入面包机启动发酵程序40分钟，发酵至原来的两倍大，手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。
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6. 面团发酵好后反复搓揉排气，平均分成两份，松弛15分钟。
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7. 烤箱放一碗水，把面团放进去二次发酵，30度发酵40分钟，发酵至原来的两倍大。
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8. 鸡蛋加入少许牛奶和盐搅拌均匀。
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9. 发酵好的汉堡胚刷上一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中层170度烤18分钟。
小贴士
鸡蛋加入牛奶可以变得更嫩滑，炒滑蛋一定要用小火。
鸡腿肉请提前3小时腌制。
鸡腿肉请提前3小时腌制。
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