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黑椒鸡腿面包:给面包君加一只腌了36小时的鸡腿儿吧
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长情
那天逛商场偶然看到面包新语有黑椒鸡腿面包,不是长得像鸡腿,是货真价实的裹了一整只鸡腿,当时面包师正在刷蛋液准备开烤。心想什么玩意啊,这也能好吃?
然后就心无旁骛了,扔下oppa和小王子在一楼,自己直奔负一超市买鸡腿。
当时忘了先买个尝尝,但是会做面包的人,哪还能接受在外面买面包。
我这个鸡腿比面包新语的壮观多了,烤好的时候oppa就说:“直接吃得了,还做什么面包多此一举呀?”
那烧卖怎么办?直接吃馅么?
最终成品抽样过秤227克,能砸死一头牛系列。
至于这个多汁的鸡腿面包如何吃法,自然是各取所爱——oppa吃面包,我吃鸡腿咯。
所以,鸡腿面包的意义何在?
它自己会告诉你:我是一个变相的汉堡!
时间: 1-2小时
食材
高粉
250克
90克
酵母
3克
25克
2克
鸡蛋
1枚
黄油
25克
步骤
  • 1. 提前一天把鸡腿清洗干净然后划几刀,用盐和黑椒汁抓匀放冰箱腌制;
  • 2. 把除黄油外的其他面团材料混合揉光滑,加黄油揉到出膜,盖保鲜膜发酵1小时;
  • 3. 同时鸡腿200度烤40分钟,中间翻几次,最后10分钟调成230度把油逼出来皮变薄;
  • 4. 面团均分四份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟;
  • 5. 230度预热烤箱,取一份面团擀成圆形,把一只鸡腿放上去,骨头部分留在外面做手柄;
  • 6. 先把面团两边卷折回来,再把上面卷折下来包住鸡腿,然后捏紧收口;
  • 7. 翻面,整理下形状;
  • 8. 其他的面团如法炮制好,放进烤箱,底下加一碗开水进行二发20分钟;
  • 9. 发酵好后取出刷上蛋液;
小贴士
鸡腿一般来说腌一夜都入味了,我是被其他事情耽误了,腌到了第三天,足足36小时,别提有多入味了。
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