黑椒培根面包
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邢伊人淡雅泪
黑椒培根面包,浓浓黑胡椒香,吃一口就上瘾
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
细砂糖
25g
奶粉
10g
干酵母
3g
全蛋
15g
水
140g
黄油
20g
黑胡椒粉
1小勺
培根
40g
洋葱
30g
黑胡椒粉
1/8小勺
盐
1/2小勺
步骤
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1. 面团料 -
2. 将除黄油外的面团料倒入大盆
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3. 搅拌至略光滑，加入黄油
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4. 继续搅拌至出膜
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5. 取出，加入黑胡椒粉，揉匀
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6. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
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7. 馅料
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8. 培根和洋葱分别切丁
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9. 锅烧热，倒入培根煸炒出油
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10. 倒入洋葱，炒香炒软
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11. 熄火，加入黑胡椒粉
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12. 拌匀后，晾凉备用
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13. 将发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
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14. 包入馅料
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15. 放入8寸圆模
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16. 最后发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上少许黑芝麻
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17. 放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右
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18. 烤至老金黄色，出炉
小贴士
没有模具也可以直接放在烤箱中烤。
烘烤过程中，如果上色迅速，可在表面加盖锡纸或下移一层。
喜欢浅色的，可提前出炉
烘烤过程中，如果上色迅速，可在表面加盖锡纸或下移一层。
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