宋仲基款迷彩蛋糕
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HHHitchcock
《太阳的后裔》播完了,是否有些失落?那就做款迷彩蛋糕来思念思念吧,拍照的时候还用了儿子的玩具做背景,看看蛋糕有木有帅帅的?!我用了戚风的手法,但是蛋糕里面材料的配比做了调整,成品介乎于海绵和戚风之间,因为是军旅风格,想让这款蛋糕硬朗些,还不失温柔的一面,哈哈,是不是好用心啊!
时间: 10-30分钟
食材
低粉
80g
鸡蛋
3个
牛奶
25g
植物油
30g
糖
65g
抹茶粉
3g
可可粉
3g
热水
6克+9克
步骤
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1. 蛋黄加糖搅拌均匀,加植物油充分搅拌至完全融合,再加牛奶混合均匀至完全乳化后,筛低粉翻拌,翻拌至无干粉,面糊比较稠厚,没关系,一会儿加入蛋白就会轻盈了
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2. 取两个干净的碗,分别加入可可粉和抹茶粉,用热水调成糊状,浓稠度要一致,抹茶粉我加了9克水,可可粉加了6克,根据自己材料的吸水性调整啊
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3. 分三次加糖,打发蛋白到9分发,每次加糖15克
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4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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5. 再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀
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6. 翻拌成细腻有光泽的面糊
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7. 分三份,其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用
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8. 再取一份放入可可糊翻拌均匀
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9. 三种面糊如图交替倒入模具,我是6寸中空模
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10. 一直交替着把面糊倒完
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11. 入预热好的烤箱150度40分钟
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12. 出炉震出热气立即倒扣晾凉
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13. 完全凉了以后再脱模
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14. 口味不错
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15. 插播一张帅帅的
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16. 既松软又有份量的一款蛋糕
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17. 怎么也拍不硬朗,还是清新点吧
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