低糖无油～迷彩蛋糕卷
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晓内裤还来还
U酱的烤盘是正方形的 尺寸大概18*18 根据失败经历 还是长方形烤盘最适合做蛋糕卷呐
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
25g
细砂糖
30g
牛奶
10ml
柠檬汁
2ml
抹茶粉
2.5g
可可粉
3g
淡奶油
100ml
糖粉
10g
炼奶
10ml
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离(｀_´)ゞ介...是一只双黄蛋君 好兴奋 注定会成功哒 -
2. 继续分离=_=
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3. 牛奶 三分之一的糖 柠檬汁加入蛋黄中 搅拌均匀后加入过筛后的低粉 用刮刀搅匀
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4. 打发蛋白 ps：糖分三次加入友情提示：虽然好像奶油 淡水不能吃啦 嫑贪嘴哟
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5. 二者混合 ps：在U酱电饭煲蛋糕一文中有详细介绍 在这就不多说啦(￣▽￣)预热烤箱 180度10min混合均匀后 取出四分之一*2 一份加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀 另一份加入过筛后的可可粉 搅匀如图所示 任性排列组合吧囧rz
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6. 倒入剩下的蛋糊 用刮刀刮平 并轻摔几次震出气泡 放入烤箱 170度 上下火15min
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7. 剩下的时间做鲜奶油(￣▽￣)冰水浴：淡奶油 糖粉 炼奶 抹茶粉适量混合 用打蛋器低速搅拌 几分钟就好了 和打发好的蛋白一样的质感ヽ(`Д´)ﾉ 没忍住偷吃一口 一级棒 好吃到哭了ಥ_ಥ
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8. 出炉后尽快拿出倒扣在另一张吸油纸上 小心尽快撕开上层油纸 再慢慢盖住 自然晾凉 ps：中间最好多次翻面 以防散热不均 粘住油纸
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9. 介是U酱第一次做的成果图(￣^￣)ゞ
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10. 涂抹奶油 中间厚一些 两边尽量薄 可以加一些红豆进去 嫑贪多哦 否则奶油会挤爆出来(╥﹏╥)我这是经历了什么T^T
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11. 凉透后 可以卷了 最好借助根筷子或直尺 可以卷的更紧一些(｀_´)ゞ这步绝对需要技术含量啊 U君觉得太柔软 不敢太粗鲁 怕捏碎我的卷卷ಥ_ಥ
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12. 卷一卷用锡纸包住 再加一层保鲜膜 放进冷藏室1小时
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13. U酱尽力了 太厚了 而且尺寸不佳啊
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14. 做薄一点就好卷啦(￣▽￣)
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15. 切面图 还阔以吧 超级诱人(￣Д￣)ﾉ
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16. 试吃环节 奶油和蛋糕简直不能再搭 好吃到哭ಥ_ಥ可可部分也好吃 抹茶部分必须好吃啊 原味部分也超级赞 哦一西～～
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17. 多出的蛋糊做了纸杯蛋糕 ψ(｀∇´)ψ
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