香酥玛格丽特饼干
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郑危险男爵
真的好好吃~~~~~~【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
糖粉
60g
熟蛋黄
2个
盐
1g
步骤
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1. 黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。 -
2. 把蛋黄放在筛网上，用勺子或手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，加入并搅拌均匀。
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3. 再加入筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
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4. 用手或用刮刀翻拌成团。
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5. 我是用手揉的，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6. 冷藏好拿出面团搓成大小均匀的圆，用手指按压出饼干雏形，入烤箱，160度，烤10-15分钟左右即可，因為每家烤箱不一樣，所以大家要看著點。
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7. 成品哦，個別的加了點綴，看著是不是很漂亮，而且很好吃~_~
小贴士
1.一定要用糖粉而不是细砂糖，不然会影响入口即化的口感
2.黄油要自然软化，太硬会很难融合
3.按這個份量做70块左右
4.一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮
2.黄油要自然软化，太硬会很难融合
3.按這個份量做70块左右
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