玛格丽特饼干
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恰好心动
玛格丽特饼干，制作简单，酥香可口，是老少咸宜的营养小点心。
成品数量：50片
成品数量：50片
食材
熟鸡蛋黄
2个
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
白砂糖
60g
盐
1g
步骤
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1. 准备好所有材料，蛋黄要煮得老一些，这样比较干爽，容易过筛 -
2. 用手挤压蛋黄通过筛网，成为蛋黄蓉
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3. 黄油加糖打发至体积变大、颜色发白的羽毛状
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4. 加入蛋黄蓉拌匀
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5. 加入低粉和淀粉
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6. 揉成光滑的面团
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7. 用保鲜袋密封，放入保鲜室冷藏1个小时
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8. 将面团分成8克每个的小剂子
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9. 搓圆，然后在垫了油纸的烤盘上，用拇指按压成饼状，并形成自然的裂纹
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10. 如图，这样一个玛格丽特生坯就做好了
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11. 烤箱预热170度，中层，上下火，烤15~20分钟至表面金黄即可
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12. 取出充分晾凉
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13. 装入容器，密封保存。
小贴士
1、黄油一定要打发，否则不酥松；
2、将面团冷藏，使它变硬，更容易形成漂亮的裂纹。
2、将面团冷藏，使它变硬，更容易形成漂亮的裂纹。