水果拿破仑
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就一只小猪
一直想尝试酥类点心，烘培果然极具耐心的活
食材
法式酥皮材料：
适量
低筋面粉
65g
高筋面粉
65g
冷水
70g
盐
3g
黄油
100g
水果拿破仑：
适量
酥皮
6张
芒果
100g
草莓
100g
蓝莓
适量
奶油
200g
糖
20g
步骤
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1. 法式酥皮材料除了黄油都放进去揉成面团 -
2. 面团中间划开十字口（刀入面团一半的深度花开）放入冰箱冷藏1小时
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3. 黄油整理成长方形状放入冰箱冷藏和面团一样温度，1小时
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4. 从冰箱拿出面团从十字口擀开，整理成长条形状（可包住黄油）
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5. 将黄油放入面上，两边盖上，尤其边要整理好防止黄油漏出
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6. 将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状
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7. 将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。
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8. 制作好的面团按照需要整理或是切片，此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。（用时取出烤）
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9. 水果拿破仑酥皮烤制，220度上下火预热烤5分钟，转170度上下火烤10分钟，凉凉
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10. 淡奶油打发装裱花袋备用
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11. 挤上奶油撒上水果，另一半挤上奶油盖上
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12. 顶部逆时针裱上奶油装饰水果，开始了
小贴士
4折后的面团一定要放入冰箱冷藏再拿出来使用
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