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水果拿破仑
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吩头嚼趁湃
这款甜点的名字为【拿破仑】或者【拿破仑酥】,每次我说叫拿破仑家里那俩人就问路易的甜点是怎样的,不要以为这个拿破仑就是名人拿破仑,两者没有任何关系,拿破仑的名字源于意大利城市NAPLES,一个传一个到最后千层酥皮的甜点称为拿破仑。
很多夹入千层酥皮的甜点都会称为拿破仑,可以一层千层酥皮夹馅,再放千层酥皮,高度随意,而馅可以用打发的奶油或者卡仕达酱。这次制作的【水果拿破仑】超级快手且放了几种水果,内陷超级好吃。
时间: 10-30分钟
食材
法式酥皮
6张
淡奶油
200克
马斯卡彭奶酪
50克
牛奶
50ml
砂糖
30克
草莓
150克
金奇异果
2个
蓝莓
适量
步骤
  • 1. 准备好水果:奇异果切薄皮,部分草莓切小块,所有水果沥干水分待用。
  • 2. 法式酥皮6块放在烤盘上面,如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化,如果不会做法式酥皮,可以购买法式酥皮,如果买不到法式酥皮的话,可以用飞饼代替法式酥皮。
  • 3. 将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟,转上下火170度烘烤10分钟。
  • 4. 在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度,法式酥皮烘烤后金黄层次分明
  • 5. 动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态,有纹路。
  • 6. 马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中,打发均匀。
  • 7. 烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅,放奇异果块、蓝莓和草莓,再放拿破仑酥,挤上奶油馅或者撒上糖粉。
  • 8. 成品
小贴士
我家人不喜欢很多层也就是很高的拿破仑酥,说什么张开嘴巴都咬不着,所以喜欢高挑的,可以多放几层拿破仑酥
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