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咖喱猪排饭
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我不是懒狗
跟风做了面包糠，就想着要用这面包糠来做炸猪排了，光吃猪排没意思，就配上了咖喱，做了咖喱猪排饭，你能看出这是我第一次做炸猪排咖喱饭吗？但千真万确，一次成功，味道很美，我觉得，这个是超容易超美味又很时尚的饭菜了！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪扒
四片
大土豆
一个
大胡萝卜
一个
洋葱
一个
原味咖喱
两块
椰奶
一罐
面包糠
一盘
鸡蛋
两个
西兰花
几朵
食盐
适量
蒜蓉
少许
葱花
少许
料酒
适量
胡椒粉
少许
生抽
少许
步骤
  • 1. 猪排厚薄合适的四片，带一条肥皮的这种，用刀背一个一个敲敲锤锤，然后放碗里加料酒，生抽，蒜蓉，葱花，胡椒粉腌半小时左右
  • 2. 胡萝卜和土豆切小块，洋葱切碎，德尔电磁炉和炒锅煎一小块黄油，入洋葱碎煸炒出香味，放进胡萝卜和土豆块翻炒，加适量盐，翻炒
  • 3. 炒得差不多了，加入两块咖喱，继续炒，加入半碗水，一罐椰奶，烧开，用文火慢慢咕嘟着个十来分钟，咖喱就做好了，汤汁会比较浓香
  • 4. 两个鸡蛋磕碗里搅匀，腌好的猪排一片片捞起来，沾上鸡蛋糊
  • 5. 沾了蛋糊的猪排放进面包糠中滚一滚，均匀的沾上一层面包糠外衣
  • 6. 锅中烧油，到六七成热，放进去猪排，用小火慢慢炸，油温要控制住，大概三四分钟差不多就好了，炸好的猪排捞起控油
  • 7. 扎好的猪排大概是这个样子的，外表金黄焦脆，里边的猪肉鲜嫩非常，一点也不柴
  • 8. 当然，也别忘了用德尔电饭煲提前蒸好一锅大米饭啦，还有西兰花要用开水焯好
  • 9. 好啦，盛一碗米饭，扣大盘里，撒点黑芝麻。刚炸好的热乎乎的猪排，切几刀，摆上去。煮好的咖喱土豆胡萝卜来一大勺浇在边上，再点缀三朵西兰花，两颗圣女果，美味的咖喱猪排饭就成功啦！保准比你在外面餐馆里吃到的还要好吃几倍呢，卖相也特别好，都可以招待客人啦。
小贴士
1.我用的原味咖喱，因为还要给小朋友吃，味道比较温和，如果喜欢吃味道冲一些的，可以用微辣或者中辣咖喱
2.煮咖喱的时候，加了椰奶，出来的味道会有淡淡的椰奶甜香，咖喱的整体风味非常美，绵软又温暖的感觉
3.猪排先腌制一下比较容易有味道，鸡蛋液和面包糠要给足，才能炸出外酥里嫩的猪排，油温要控制好，别太高
4.猪排先用肉锤或者刀背敲打是为了解除肉的紧张感，让猪扒松弛下来，不至于一下油锅马上就卷起来
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