咖喱猪排饭
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漳估傅衷砂
第一次做猪排饭，买的肉肉不是里脊肉，但是也还好啦，建议大家还是用里脊肉，切片的时候不易太厚，肉的水分榨干。。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
鸡蛋
3只
小麦面粉
100g
面包糠
100g
盐
适量
黑胡椒
适量
土豆
1个
胡萝卜
1个
洋葱
半个
咖喱
适量
米饭
适量
步骤
-
1. 把土豆，胡萝卜，洋葱，洗干净，切块，放一边，将面粉放入容器里，再加入鸡蛋，搅拌至糊状，待用。 -
2. 猪里脊，洗净，切片（个人认为不宜太厚），个人喜好可以再肉面划出菱格，或者用刀背锤打肉面至松软，沥出水分，再将盐和胡椒粉洒在肉面腌制十多分钟。
-
3. 腌制好的猪肉全身涂满鸡蛋液后，再用面包糠滚一圈，摊平，至碟中待油炸。。
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4. 锅中油温至180度左右（大概油面有热气时），将肉片滑至锅中，换中低锅炸至金黄。（可以用筷子不时的翻边）
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5. 待猪排炸好放旁边。
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6. 锅中倒入油些许，先用洋葱爆香，翻炒胡萝卜土豆，加入咖喱块，加适量水。（土豆胡萝卜可以多炒一会，筷子插一下土豆看看是否粉粉的再入咖喱加水）小火炖一会。。待用
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7. 最后，米饭盛入碗中，猪排摆摆好，用咖喱土豆浇上去。。
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8. 香喷喷的猪排咖喱饭，就做好啦。
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