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绝对香脆的炸猪排做法——咖喱猪排饭
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冷冷banquet
平时总有忙不完的工作，几乎没什么时间来弄晚饭，所以我的选择是做一些分分钟就能搞定的食物，比如——咖喱猪排饭。
借助现成的咖喱块，稍加调就能煮出浓香的咖喱；而猪排要做得好吃，鸡蛋和面包糠都很重要。
食材
猪排
3块
洋葱
1个
胡萝卜
1根
土豆
2个
小青菜
4棵
鸡蛋
一个
咖喱块
一版（6块）
盐
适量
面粉
适量
面包糠
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 土豆、洋葱、胡萝卜切洗净后切滚刀块；
  • 2. 猪排洗净后，用厨房纸巾吸掉过多的水分，用刀背将猪排拍松，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右；
  • 3. 准备三个盘，分别放入打散的鸡蛋液、面粉以及面包糠；
  • 4. 猪排按顺序蘸满面粉、鸡蛋液以及面包糠；
  • 5. 取一口锅，放少许油，将洋葱煸至透明，放入胡萝卜和土豆煸炒；加入400ML左右的水以及咖啡块煮至浓稠；
  • 6. 另取一口锅，将油烧热后，先开大火锁住猪排水分，再转小火将猪排煎至两面金黄；
  • 7. 用厨房纸巾吸掉猪排上过多的油分，将猪排切成条状；
  • 8. 取一个餐盘，盛上一碗米饭，摆上猪排后，浇入炖好的素咖喱；
  • 9. 小青菜洗净后焯水，然后摆上猪排饭旁
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