咖喱猪排饭
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迷恋
特别喜欢外面的咖喱猪排饭，但食材真是少的可怜，只有自己做的不仅食材好，而且料又足，当然味道也是更上一层楼哦！猪排要做的好吃，鸡蛋和面包糠是首选，这样炸出来的猪排又嫩又脆。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排
2块
土豆
1个
胡萝卜
1根
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
料酒
少许
黑胡椒
少许
姜
3片
椰浆
适量
咖喱
3块
鸡蛋
1个
面包糠
适量
步骤
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1. 猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。 -
2. 土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
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3. 锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
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4. 放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
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5. 放入适量椰浆。煮7分钟左右。
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6. 关火，放入咖喱块。
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7. 等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
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8. 20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
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9. 裹上面包糠。
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10. 烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，里面全部金黄即可。
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11. 全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
小贴士
大排一定要敲松，这样炸出来的猪排特嫩。
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