热干面
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provision悄悄
（百度）热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
时间: 1-2小时
食材
碱水面
250g
盐
适量
嫩黄瓜
适量
小葱
适量
香菜
适量
酱油
适量
榨菜
适量
剁椒
适量
胡椒粉
适量
芝麻酱
适量
步骤
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1. 压面机压的碱水面 -
2. 准备调面的料
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3. 榨菜、小葱、香菜切碎；嫩黄瓜切丝。
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4. 麻酱料用芝麻油调润滑
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5. 水开把面煮到七八成熟
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6. 不用过冷水，沥干水分直接捞到宽敞通风的容器（平盘即可），迅速用熟油拌好，以免面条粘一起。
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7. 吃的时候，用笊篱取适量面条在开水锅里反复烫几次。
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8. 烫热后放碗里
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9. 依次放入嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉、芝麻酱等调料拌匀即可。
小贴士
面条现做现拌，拌匀即吃。