卤肉馒头
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巧克力
本来要做成卤肉包，结果捏残了，都捏残了还写菜谱，真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包，卤肉包才是我的菜。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
酵母
3g
温水
250g
五花肉
500g
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
姜片
适量
八角
适量
步骤
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1. 温水化开酵母。 -
2. 酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团，醒发二十分钟。
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3. 然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
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4. 五花肉切块，加一点生抽，再加八角和姜，放入高压锅或是电压力锅里压熟。
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5. 煮好后把肉捞出来，放到炒锅里，加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮，稍微收一下汤汁。
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6. 炒好的肉转移到砧板上，用刀切碎，记得保留肉汁。
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7. 发酵好的面团取出揉一揉，分成四等份。
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8. 每一份再分成无份。
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9. 分好的小剂子搓圆，擀成包子皮，不要太薄也不要太厚。
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10. 然后包包子，它的命运就是在这一步改变的，本来它是个包子，但是长得太丑，我直接把褶给毁了，扣过来，变成馒头。
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11. 包好后醒发20分钟，大火隔水蒸20分钟，出锅后焖一会儿再揭盖。
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