酥松可口黄桥烧饼
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绰溉塘车涸
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时间: 1-2小时
食材
面皮 面粉
250g
面皮 温水
150克
面皮 酵母
2g
面皮 泡打粉
2g
油酥 猪油
50g
油酥 低粉
100g
咸馅料 葱碎
一小把
咸馅料 猪油
25g
咸馅料 低粉
10g
咸馅料 椒盐
少许
甜馅料 猪油
25g
甜馅料 低粉
10g
甜馅料 糖
25g
黑芝麻
少许
步骤
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1. 面皮料混合，揉至光滑，盖湿布醒发30分钟 -
2. 油酥料混合拌匀
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3. 做成油酥，放冷藏室冷藏半小时
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4. 咸甜馅料分别拌匀， 每种馅料分成6份，共12份
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5. 面皮和油酥，分别分成12份
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6. 面皮包裹油酥，像捏汤圆样的捏紧，收口超上，擀开呈椭圆形
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7. 左右对折
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8. 从上往下卷起，放置在案板上
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9. 用手压平，成圆形。不用擀得太薄，可以将馅料包裹住即可
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10. 包裹住馅料，捏紧收口
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11. 收口朝下，按照包裹馅料不同，擀开成椭圆或者圆形
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12. 放烤盘，表面刷一层糖水
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13. 均匀撒上芝麻
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14. 烤箱预热180度，烤20分钟，表面上色变黄就可以取出
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15. 成品酥松，口感棒棒哒
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16. 成品
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17. 成品