黄桥烧饼
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pedal秀美
用摔面法制作烧饼表皮，有分层，松脆好吃！馅儿放火腿会香！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
橄榄油
10g
火腿肉
100g
猪肉末
50g
鸡蛋
1只
水
适量
葱花
适量
步骤
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1. 普通面粉准备好，取400克，加水，加橄榄油，揉面。 -
2. 揉成面团，然后反复摔面，重复动作，直至面团不黏手。
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3. 面团光光的，醒20分钟
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4. 100克面粉加橄榄油用筷子搅拌均匀，做成油酥，放置一边待用。
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5. 醒好的面团分成你需要的数量，我基本分成32个，根据我的烤盘大小来的
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6. 油酥分成32份，备用
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7. 做馅儿——猪肉末，火腿肉丁，加葱花，加一点橄榄油，搅拌均匀。不用加盐因为火腿一般比较咸。备用。
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8. 取一面团按压成面皮
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9. 放上一块油酥
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10. 面皮裹住油酥
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11. 裹住油酥的面团用擀面杖擀成面皮
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12. 擀好的面皮卷成卷，备用
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13. 烤盘上铺好锡纸，喷点油，避免后续面团黏住
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14. 面卷用擀面杖擀成面皮，放馅儿，包起来
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15. 所有包好的饼放在烤盘上，抹蛋液
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16. 同时开烤箱200度上下打风，预热烤箱10分钟
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17. 烤盘进烤箱，小心烫手哦！20分钟计时开始！
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18. 28分钟，叮！好了！
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19. 很诱人吧！
小贴士
核心技巧就是摔面法！
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