鱼香茄条
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彭吙含笑饮鸩酒别
鱼香茄子的口味，大家的要求都不一样，所以在此呈上做法，口味上只提供材料，味道可自行调剂
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
尖椒
1个
胡萝卜
1个
蒜
少许
盐
适量
糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
水
适量
郫县豆瓣
适量
步骤
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1. 茄子切粗条 -
2. 在茄子表面裹上干淀粉
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3. 锅内放油，七分熟时放裹粉的茄子
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4. 把第一遍炸的茄子盛出来
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5. 把茄子放油锅里复炸
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6. 炸到表面金黄出锅
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7. 用盐，糖，酱油，淀粉，醋加半碗水调汁留用
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8. 锅底爆香蒜粒
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9. 下豆瓣酱炒香
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10. 把炸好的茄子放进去炒匀
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11. 把调好的汁倒进去炒匀
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12. 把切好的尖椒丝和胡萝卜丝倒进去翻炒
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13. 可以出锅了
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14. 好下饭的说
小贴士
复炸是为了逼出茄子里的油，