炸排叉
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你画的像坨屎
小时候就盼着过年，因为可以吃到平时吃不到的美食，尤其是老爸的炸排叉，我最爱吃，那时候粮油都是凭票供应的，不像现在随便买随便吃，在那个年代能吃到油炸食品简直就是奢侈啊.老爸做的特别好吃，酥脆咸香，有时候还会放些红糖炸成甜的，那种香味一直都忘不掉，新年临近，我也学着老爸的手法炸一些，口感还不错，但总感觉没有小时候吃起来那么香.炸好分出一半给父母送去，让老爸给评价评价哈哈！
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
300g
温水
200ml
盐
6g
黑芝麻
20g
小苏打
少许
步骤
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1. 所有干性材料混合均匀 -
2. 一点点加入温水直到揉成很硬的面团
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3. 面团很硬，我就让压面机帮忙了，先用5档压成片，多压几次
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4. 再用3档压成薄一些的面片
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5. 压好的面片分割成大小一致的长方形
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6. 两片叠在一起
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7. 用刀子割三条口子，不割通
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8. 一头从中间的切口穿过去
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9. 抽拉成型
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10. 所有面皮都做好排叉形状后，入7成热的油锅炸至，全程中小火，
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11. 炸至金黄稍稍发点红色即可
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12. 很酥脆
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13. 吃一个想两个，怎么也吃不够啊
小贴士
可以加鸡蛋增加酥度，加少许猪油增加脆度，可以做咸口，也可以做甜口，随自己喜好来做，怎么做都好吃啊
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