奶香黑芝麻排叉
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纯青smuggle
过年了，少不了油炸小吃，今天做了一款排叉。第一次做这样的年味小吃，擀面不太擅长，擀得有点厚，炸好后变得好硬呢，味道还好。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
600g
牛奶
100ml
黑芝麻
100g
鸡蛋液
100g
油
适量
盐
3g
白糖
80g
水
100ml
步骤
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1. 将面粉开窝，中间放入白糖、盐、黑芝麻、鸡蛋液、牛奶和水 -
2. 揉搓成光滑的面团，醒20分钟
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3. 将面团擀成厚约0.5厘米的面片
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4. 切出多个长约7厘米，宽约2厘米的面片，将两个面片叠放在一起
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5. 再纵向折叠，中间竖切一刀
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6. 打开切好的面片，一端从中间切口处穿过，两手分别捏住两端略抻，把中间的条拉顺
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7. 其他的依次做好
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8. 锅内加入足量的油，烧至四五成热，下入排叉生坯，小火炸至金黄色捞出即可
小贴士
1.糖不要加太多，否则成品上色太快，不易炸酥脆。
2.面团含糖，炸时油温以四五成热为宜。
2.面团含糖，炸时油温以四五成热为宜。
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