您的位置: 首页>菜谱分类>老北京派疙瘩汤
老北京派疙瘩汤
7.5万热度
15收藏
高大bid
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
清水
60克
西红柿
一个
鸡蛋
一个
番茄酱
适量
适量
姜末
适量
生抽
适量
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。
  • 2. 边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。
  • 3. 锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。
  • 4. 剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥。
  • 5. 西红柿切成块备用。
  • 6. 炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底。
  • 7. 下入西红柿块翻炒,放入少量白糖。
  • 8. 再淋入番茄酱,翻炒均匀。
  • 9. 加入热水,大火烧开。
  • 10. 水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味。
  • 11. 稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。
  • 12. 小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。
小贴士
疙瘩汤制作有三点需要注意:
第一:不要将粉状面粉直接加入锅内,那就成了熬糨糊了。
第二:做疙瘩的时候一定边放水边搅拌,慢慢的倒水,不要倒得太快,用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细。
第三:做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好,所以宁小勿大。
第四:现做现吃,放久了就成糨糊了,要不是为了等吃糨糊一定要现做现吃哈。
这道菜的其他做法

老北京派疙瘩汤

70收藏
5.9万热度

老北京炒疙瘩

116收藏
1.6万热度

老北京炒疙瘩

136收藏
7.1万热度

老北京炒疙瘩

845收藏
8.1万热度

老北京炒疙瘩儿

32收藏
8.4万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱