灌汤羊肉蒸饺
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书香普世界
羊肉蒸饺吃过很多次，但还是第一次做，由于打入了花椒水几乎没有什么膻味。鲜香味美的口感，一口下去满满的汤汁流出来，带给你无比满足的享受。
食材
羊肉
220克
胡萝卜
1根
香菜
3根
大葱
一截
料酒
1大匙
花椒水
小半碗
生抽
一大匙
耗油
1小勺
胡椒粉
少许
生姜
4片
盐
4克
花生油
1大匙
糖
1小勺
步骤
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1. 羊肉加入生姜一起剁碎。 -
2. 胡萝卜，香菜，大葱切碎。花椒泡上开水。
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3. 肉馅中分次打入花椒水。
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4. 肉馅中加入胡萝卜碎，香菜末，大葱末。调入生抽，耗油，料酒，盐，糖和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
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5. 最后加少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
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6. 一半开水加一半冷水和面。
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7. 将面团搓成长条，分割剂子，剂子滚圆，压扁，擀成片状。
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8. 面皮中放入馅料。
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9. 从中间对捏。
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10. 两边往中间捏褶。
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11. 垫上玉米叶，蒸锅大火烧开转中火15分钟。焖5分钟再掀锅。