西北油泼面
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幸骑蜗牛追导弾
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食材
大葱
1段
鲜面条
适量
绿豆芽
50g
菠菜
5棵
土豆
1个
胡萝卜
1根
酱油
适量
油
适量
辣椒粉
适量
味精
适量
盐
适量
陈醋
适量
步骤
-
1. 胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净 -
2. 锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用
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3. 锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟
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4. 取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
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5. 在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可
小贴士
1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水
2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽
3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样
4.因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味
2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽
3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样
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