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西北油泼面
5.7万热度
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幸骑蜗牛追导弾
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食材
大葱
1段
鲜面条
适量
绿豆芽
50g
菠菜
5棵
土豆
1个
胡萝卜
1根
酱油
适量
适量
辣椒粉
适量
味精
适量
适量
陈醋
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜和土豆分别去皮切小丁,葱切段,豆芽和菠菜择洗干净
  • 2. 锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油,将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟,捞出沥干水分备用
  • 3. 锅中重新放入水,水开后放入面条,煮沸后淋入冷水3次至熟
  • 4. 取面碗,将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
  • 5. 在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油,冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上,搅拌均匀即可
小贴士
1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以,同样需要焯水
2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽
3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减,葱也同样
4.因调料在下面,食用时一定要彻底搅拌均匀才美味
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