火辣辣的西北油泼辣子
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千菱最初的模样
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，我一北方人，在南方住了5年，偶尔还是会想这一口，我这算不算是西北女汉子~~~~~
时间: 10分钟内
食材
辣椒粉
40g
玉米油
200ml
黑芝麻
50g
盐
4g
花椒
20粒
八角
1个
桂皮
2块
香叶
2片
步骤
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1. 锅中倒入200ml西王玉米油 -
2. 油在低温时，放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料，小火煸出香味儿
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3. 辣椒面要分成两次放入热油中： 1、第一次油泼的辣椒面比较香 2、第二次油泼的辣椒面色泽红亮 取一半辣椒面儿先放入耐高温的容器中，加入4g盐
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4. 油加热至冒烟后关火，冷凉半分钟再倒入容器中搅拌均匀，滋滋滋...........好过瘾
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5. 再将剩余的另一半辣椒面加入黑芝麻，一起倒入热油中搅拌即可
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6. 个人口味喜酸，辣子里加点醋会更香，我最喜欢用油泼辣子抹馒头~
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7. 成品图
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8. 成品图
小贴士
因为辣椒粉比较细，防止烫糊，油冒烟后关火，稍微晾半分钟再倒入辣椒粉中。
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