炎阳似火辣子鸡
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最详细的辣子鸡教程
时间: 10分钟内
食材
鸡腿肉
1000g
干辣椒
适量
葱
适量
花生米
适量
料酒
适量
酱油
1勺
淀粉
适量
胡椒粉
少许
麻椒
少许
盐
1勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒 -
2. 食材洗净
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3. 麻椒可根据口味加减
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4. 鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
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5. 腌制20分钟
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6. 腌制时可洗净干辣椒待用
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7. 油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
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8. 捞出
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9. 再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
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10. 放置待用
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11. 锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
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12. 倒入干辣椒
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13. 翻炒出香味
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14. 倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
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15. 倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
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16. 装盘可放入芝麻香菜点缀
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17. 成品
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18. 美味一定要让身边的人一起品尝。
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19. 再来一口清酒，味道棒棒的
小贴士
鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。
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