荷叶馍夹肉丁
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筱原c
这款荷叶馍非常简单易上手，蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲，变个花样做面食，孩子会喜欢
食材
面粉
200g
水
110g
母
1.5g
猪肉
100g
蒜台
3根
葱
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
料酒
5g
生抽
10g
蚝油
5g
老抽
3g
步骤
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1. 面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时 -
2. 发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
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3. 把面团擀成椭圆形
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4. 把朝上的一面刷层油
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5. 用一把干净的梳子从中间按上齿印
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6. 再把两边平均也按上各2道齿印
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7. 全部压好齿印的样子
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8. 把底部用大拇指和食指捏出个小柄
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9. 把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖
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10. 肉切小丁
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11. 葱姜切末
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12. 蒜台洗净切丁
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13. 锅里放油烧热放入肉丁。
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14. 炒至变色加入葱姜末。
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15. 放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
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16. 炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
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17. 可以夹各种馅哦
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18. 可以夹各种馅哦
小贴士
1、面粉吸水量不同，面团不要过软、过硬，中等偏点软 2、夹馅根据个人喜好自己搭配 3、面皮中间一定要刷层油，防止粘连