紫薯荷叶五花肉
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调皮gear
用砂锅做荷叶五花肉，再加上紫薯，真是一道不可多得的美味！
紫薯的酥香，荷叶的清香，再渗透着五花肉的肉香----
五花肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
紫薯的酥香，荷叶的清香，再渗透着五花肉的肉香----
五花肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
紫薯
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
荷叶
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 五花肉洗净，切大块
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3. 放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，盐，糖，老抽，先抽，料酒，
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4. 搅拌好，腌制30分钟使之入味，
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5. 紫薯去皮，切块，
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6. 放入油锅，
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7. 炸至外皮发硬，捞出待用。
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8. 把荷叶剪成大片，漂净，
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9. 腌制好的五花肉用荷叶包好，
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10. 再用牙签固定住，
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11. 取大砂锅，放入荷叶包，
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12. 放入盖过食材的清水，放入腌制五花肉的汤汁调料，
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13. 中火煮开，小火50分钟，
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14. 去掉荷叶，把五花肉再放入砂锅，加冰糖，盐，
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15. 放入紫薯，小火焖10分钟，
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16. 大火收汁，关火，
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17. 装盘，即可上桌。
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18. 成品图
小贴士
1.也可以用一大张荷叶包住五花肉煮。
2.紫薯炸过后再煮，容易成型。
2.紫薯炸过后再煮，容易成型。