荷叶五花肉
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荷叶和五花肉搭配,做一道下饭解馋的荤菜,只要上锅简单一焖就好
时间: 1-2小时
食材
五花肉
650g
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
鲜抽
适量
牙签
适量
荷叶
2张
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 五花肉洗净，切成大方块
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3. 荷叶剪成大片
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4. 用温水浸泡30分钟，漂净
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5. 五花肉放入大碗，加糖，盐
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6. 加老抽，鲜抽
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7. 加姜，八角，桂皮等调料
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8. 腌制2个钟头
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9. 取一片荷叶，擦干水份，放入一块五花肉
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10. 包好，用牙签固定住，依次全部包完
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11. 取砂锅，放入腌肉里的姜片，八角桂皮等
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12. 放入荷叶五花肉包
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13. 依次排好，倒入腌汁
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14. 加料酒，加老抽，加适量清水
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15. 大火煮开10分钟，小火炖80分钟
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16. 加些盐，中火再煮5分钟收汁，关火，焖15分钟
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17. 取出，去掉牙签
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18. 即可食用
小贴士
1.因为包了一层荷叶，所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。
2.加的清水要盖住荷叶包，慢火炖，最后如果汤汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。
3.五花肉最好提前腌制一个晚上，更容易入味.
2.加的清水要盖住荷叶包，慢火炖，最后如果汤汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。
3.五花肉最好提前腌制一个晚上，更容易入味.